北纬22°江门新会，南波澜涌与三江清流在此徘徊；圭峰山、牛牯岭、古兜山环抱成自然温床。千百年来，咸淡水和会的银洲湖畔，突出一派柑橘林承寰球灵秀，最终孕出“和药之首”“膳食之魂”——新会陈皮。

本年，南边农村报走进新会陈皮中枢产区，通过上百名专科记者的实地造访与一线调研，只为臻选属于广东东谈主的“真陈皮”、“名手信”。4月15日，“真年份、真产区、真品性”的广东三宝将与环球厚爱碰面，其中的新会陈皮将以浅浅陈香灵活讲演葵乡地面的绿水青山。

广东三宝，广东东谈主我方的真陈皮，广东东谈主我方的谈地福匣。

风土为骨

三水三山铸就谈地基因

古东谈主云：“橘逾淮之橘”，新会陈皮之贵，先贵在“生于斯，弗成复刻于异域”。

人所共知，新会陈皮的中枢在于其“谈地性”。新会地区特有的当然环境和泥土条目无法被复制。在新会，由于补助新会柑的区域有限，也赋予了新会陈皮寥落价值。

新会地处亚热带季风时局带。圭峰山脉、牛牯岭山脉、古兜山脉，环抱着银洲湖过甚平原区，酿成突出的“湿盆地”的小时局。制作陈皮所使用的茶枝柑，亦是从散播于新会三座大山脉的河谷地带野生品各样群驯化而来，特定的品种基因是新会陈皮“谈地性”的基础。

西江激流、潭江清波、南波澜汐于银洲湖交织，冲积出新会“三水融通”的沃土。丰富的千里积有机质和海水盐类成为谈地性物资的着手。新会柑于此吊水纳气，果皮油室密集如星辰对什么，指尖轻触即溢橘香。

这里四季分明，光照饱和，雨量充沛，无霜期长，地皮豪阔，为新会柑的孕育提供了先天不足的当然条目。新会陈皮之是以能成为“南粤至宝”，离不开这片神奇地皮的津润。

“三山环抱”“三水共融”的独挑升理环境，使新会水土富含多种矿物养分身分。

匠心为脉

非遗身手真金不怕火就时光至味

陈皮之陈，非岁月弗成得，非东谈主力弗成成。

陈皮的制作，自古等于一门考究的技巧，世代相传，绵延千年。新会陈皮的制作身手，更是被列入国度级非物资文化遗产名录。

采果时，需挑选果皮光芒鲜亮、饱胀顺耳的新会柑。摘下来的新会柑，铜刀三瓣旋切不伤白瓤，手法需温和而飞速，以保抓果皮的完竣性，幸免毁伤油室。随后，将果皮置于阳光下当然曝晒，香气初现。

关联词，的确的陈皮，还需历经岁月的浸礼。将制作好的陈皮置于干燥透风处，让其当然陈化。跟着时刻的推移，陈皮的花样渐渐加深，香气愈发浓郁，药效也日益增强。这依然由，少则三年，多则数十年，方能真金不怕火就一味的确的新会陈皮。

新会陈皮的每一派，王人凝合着匠东谈主的心血与奢睿，承载着岁月的千里淀与当然的赠给。其突出的香气与药效，恰猛烈遗身手与时刻共同铸就的时光至味。

广陈皮之首，新会陈皮。

润养为魂

一皮表示古今民生

药食同源之典范，当看新会陈皮。

《神农本草经》中将新会陈皮列为上品，“主胸中瘕热，逆气，利水谷”。《中国药典》纪录，陈皮含蒸发油（约1.9%-3.5%）和橙皮苷，可促进胃液分泌。广州中医药大学接洽发现，饭后饮用陈皮茶可使胃排空时刻镌汰22%，尤其相宜饮食浓重、易积食者。

2021年《养分学报》刊文指出，陈皮中的多甲氧基黄酮能数落血清总胆固醇（TC）和低密度脂卵白（LDL-C）。推行显现，逐日饮用陈皮水可使TC水平着落12%-15%，颠倒于每周减少1次油炸食物的摄入。

此外，新会陈皮还有祛痰止咳，缓解咽喉不适以及抗氧化，减速软弱的功效，是很多家庭常备的自然良品：碎皮煮水沐足，可通经络；橘络沏茶，能疏肝郁；陈香入枕，助今夜安眠。

“陈皮玫瑰”

在岭南地区，新会陈皮更是被视为平常生计的“全能钥匙”。烹调时加入几片，可去腥增香，提高菜肴的风范；沏茶时放入几瓣，品茗更可平稳疲困。在广东，家家户户存陈皮如藏金，十年皮治赤子积食，二十年皮愈老东谈主痰咳，三十年皮可作传家之物。

新会陈皮以其突出的药食价值，融入东谈主们的平常生计，成为了一语气古今民生的纽带。从古于今，新会陈皮不仅津润了一代又一代岭南儿女，更承载着东谈主们对健康生计的向往与追求。在当代社会，新会陈皮依然欣忭着春意盎然，成为南粤地面上的漂后明珠，照亮着东谈主们的健康之路。

如斯张含韵，南边农村报为您带来至优之选。4月15日，广东三宝厚爱发布，你思要的陈皮，在这里。

撰文：唐瑞谦

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